Herbaty zielone to rodzaj herbaty, który jest niefermentowany lub lekko fermentowany. Są one produkowane głównie w Chinach, Japonii i Korei. Charakteryzują się one jasnozielonym kolorem liści oraz delikatnym, świeżym smakiem. Zielona herbata jest również bogata w polifenole, substancje o działaniu przeciwutleniającym i antyoksydacyjnym. Może ona pomóc w zapobieganiu chorobom serca, cukrzycy oraz nowotworów. Herbaty zielone są również często stosowane jako środek wspomagający odchudzanie